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让草鱼变得像红烧肉一样好吃~~~
腌制备料:
草鱼尾(约1斤半) 、花椒、盐、 干红辣椒10根 、姜丝、 大蒜1瓣、 大葱丝、料酒
炒制备料:
油、酱油、醋、 糖
制作:
1)将鱼洗净,切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。
2)放入葱丝,姜丝、大蒜、用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。
3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口[......]
有机食品、绿色食品和无公害食品的异同
有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品,安全是这三类食品突出的共性,它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术,实行了从土地到餐桌的全程质量控制,保证了食品的安全性。但是,他们又有不同点。
(一)标准不同
就有机食品而言,不同的国家,不同的认证机构,其标准不尽相同。在我国,国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。2000年12月美国公[......]
慎防食品安全标准被绑架
中国出现两次大的食品安全修改国家标准开倒车现象,让人忧思我国的食品标准制定是否已被大企业所挟持。公众屡屡质疑食品新国标,也说明目前食品安全标准只在小圈子内转,只在部门、企业、专家之间“关门讨论”存在致命缺陷。只有增加公开、透明和公众参与,更多融入消费者的声音,设立防火墙,才能防止新国标被“少数企业”所绑架。其实这已不是第一次开倒车,几个月前出台的新乳业国标,也曾引起公众的愤怒,被质疑搞出一[......]
让我们爱上Cheese
芝士又名奶酪、干酪。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的
精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。
营养价值:
1、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通[......]
光明日报:食品国家标准为何开倒车?
从三鹿“三聚氰胺”事件,到双汇“瘦肉精”事件,再到近期思念、三全、湾仔码头的“细菌门”,层出不穷的食品安全问题似乎离不了那些行业龙头企业。随着这些“群体性食品安全”事件的发生,相关行业标准在变化,国家标准大大低于国际标准、内外标准有别等问题也浮出水面。此次速冻食品“细菌门”也陷入了标准问题的舆论漩涡。
陷入“细菌门”的思念食品有关负责人曾对媒体表示,按照国家目前的食品安全卫生标准,水饺中确实[......]
DIY – 松露巧克力

备料:
黑巧克力120g,淡奶油80毫升,无盐黄油25g,可可粉适量。
制作:
1)黄油在室温下自然软化。
2)淡奶油水域加热,直到奶油边缘冒泡,关火出锅。
3)稍好的淡奶油倒入黑巧克力中,将它们均匀搅拌到完全混合,再放入已经软化的黄油,继续搅拌均匀。
4)将黑巧克力、淡奶油、黄油搅拌后的混合物[......]
世界九大顶级巧克力—Bacio Perugina : 吻(意大利语)
BACI是意大利语—”吻”这个词的复数。意大利贝鲁加是著名巧克力Perugina(Baci)的生产地,被誉为是意大利国宝级巧克力。每年在巧克力的故乡贝鲁加还会举行巧克力节。
Baci是由里面的纯巧克力和一个果仁组成。形状很可人,味道纯正浓郁,外面包装以蓝色星星图案主打,十分抢眼。在意大利的各个城市各个角落都可以窥探到它的身影。尤其是情人节到来的时候Baci的身价和销量更是红得发紫。难怪情人节[......]
世界九大顶级巧克力—La Maison du Chocolate
巴黎巧克力名店La Maison du Chocolate,由当代最具盛名的巧克力调制师Robert Linxe创立,在纽约、东京都有分店。Robert Linxe是首位将黑巧克力以及可可产地与品质观念带入主流市场的大师;甜得发腻的巧克力糖已不再讨好新一代美食家的挑剔胃口。现在,可可含量超过43%以上、甚至高达70-80%的黑巧克力才能代表其中蕴涵的深沉的浓郁。–浓得化不开,也许就是最好的形容。巧[......]
世界九大顶级巧克力—Lindt : 瑞士莲
Lindt在全世界有着很多忠实的拥护者。它的优点是幼滑细腻,入口即溶。这主要依靠Rodolphe Lindt 瑞士连巧克力(鲁道夫·莲)在1879年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。它的主要原理:研拌器是一个载有木或金属珠的容器,能发挥研磨作用。内里物料被研磨及混合之余,同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力,配料研拌长达78小时。如此长时间的研拌,使得可可与原料混合成幼滑、细致的如丝般绸滑乳状,[......]

高迪瓦(

